ГАОУ ВПО «Дагестанский государственный университет ...
Заполните алгоритм механической кулинарной обработки овощей. Page 11. 4 ... Обработка консервированных овощей. 1. Продолжите предложение: Консервированные овощи ...
Инструкция по обработке овощей и фруктов по санпину ...
Правила обработки овощей. Оформление инструкции по обработке зелени, ягод, овощей и фруктов по санпину, с доставкой по Москве и области в течение 24 часов.
Логический диктант по теме: «обработка овощей и грибов ...
Sep 22, 2019 ... Работа по теме: обработка овощей. Глава: Логический диктант по теме: «обработка овощей и грибов» Алгоритм выполнения. ВУЗ: БарГУ.
Обработка и приготовление овощей в общественном питании
Овощи используются для приготовления блюд почти на всех предприятиях общественного питания. В нашей статье мы расскажем как необходимо обрабатывать овощи, ...
Самостоятельная работа при ��зучении раздела пм 1. Работа № 1.
Mar 6, 2016 ... Составьте алгоритм механической обработки овощей и грибов, изучив главу №1 «Обработка овощей и грибов» учебного пособия для сред. проф.
МР 2.3.6.0233-21 Методические рекомендации к организации ...
Jul 9, 2021 ... Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, выдержи��аются в 3% растворе ...
Самостоятельная работа по теме “Обработка овощей ”
Jun 2, 2017 ... Заполните алгоритм механической кулинарной обработки овощей. 4. Укажите: С помощью какого метода определяют доброкачественность. овощей?
Урок 25. механическая кулинарная обработка овощей ...
Перечень вопросов, рассматриваемых на уроке: Технологические этапы механической кулинарной обработки овощей. Способы простой нарезки овощей. Способы ...
№1 Изучение правил безопасной эксплуатации оборудования ...
Тема:Изучение правил безопасной эксплуатации оборудования для обработки овощей, плодов. ... АЛГОРИТМ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАДАНИЯ. Методика выполнения ...
Соблюдение правил первичной обработки овощей, корнеплодов ...
Первичная обработка овощей и фруктов проводится в овощном цехе (цехе первичной обработки овощей) и включает в себя сортировку, мытье и очистку.
2. Обработка овощей и приготовление полуфабрикатов
Обработка томатных овощей. Помидоры моют, сортируют, удаляют перезрелые плоды, у целых экземпляров удаляют плодоножку.
Обработка и приготовление овощей в общественном питании
Если на вашем предприятии нет цехов для первичной обработки овощей и вторичной обработки овощей, то рекомендовано использовать уже помытые и очищенные овощи.
Алгоритм механической кулинарной обработки овощей схема
Обработка корнеплодов.К этой группе овощей относятся морковь, свекла, брюква, редис и так называемые белые коренья — петрушка, сельдерей, пастернак.
Виды обработки - Технология Jimdo-Page!
Овощи закладывают в соус последовательно с учетом сроков их тепловой обработки. Цветную капусту, консервированный горошек и специи закладывают за 5 мин до готовности рагу.
Учебно-методическое пособие для студентов«Первичная...»
В пособие включены сведения о классификации овощей, пищевой ценности, способы механической кулинарной обработки овощей, способы нарезки и использования овощей.
Технология механической кулинарной обработки овощей
4. Нарезка – способствует более равномерной их тепловой обработке, придает блюдам красивый внешний вид. vПервичная обработка луковых овощей. Репчатый лук Зеленый лук.
МЕХАНИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА... — Студопедия
Механическая кулинарная обработка овощей состоит из последовательных технологических операций: сортировки и калибровки, мытья, очистки и нарезки.
Видеоурок. Механическая кулинарная обработка овощей.
О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам...
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
В учебном пособии показаны основные группы овощей их классификация, схемы первичной обработки овощей.
Как правильно делается первичная обработка овощей?
Первичная обработка овощей - непременное условие кулинарной подготовки продуктов. Существуют определенные этапы, на которые подразделяется процедура.